Sanketur og mad over bål – skal du med?

Smagen af Dragør🔥🔥 En del af Dragør Høstmarked – Fra jord til bord

Skal du med Danmarksmester i Bålmad på sanketur ved Sylten og efterfølgende lade ham tilberede en sanselig og gastronomisk 2 retters middag over bål? BEGRÆNSET ANTAL PLADSER

11. september kl. 16.30-22 inviterer vi i samarbejde med @bjaresvildemad på en helt speciel dag.

Sammen med Bjarke Graversen, uddannet kok og Danmarksmester i bålmad 2025, tager vi på sanketur ved Sydstranden og de fredede strandenge. Her, i det åbne landskab mellem hav og eng, udfolder sensommerens vilde spisekammer sig. Bjarke guider os gennem området og deler sin viden om vilde, spiselige planter og strandurter, sæson og smag i det danske kystlandskab og fortæller hvordan vilde råvarer kan bruges til madlavning.

Tag med på en respektfuld sankning i fredet natur. Sanketuren er rolig, nærværende og formidlende – med fokus på kvalitet frem for kvantitet.

Vi bevæger os fra strand og eng – til ild, langbord og fællesskab, hvor vi efter sankningen går tilbage,  hvor der er dækket op til langbordsmiddag i orangeriet med udsigt over Øresund og Sydstranden. Bjarke tænder bålet og aftenen fortsætter omkring ilden, maden og samtalen.

Bjarke tilbereder en 2-retters menu over åben ild, baseret på nogen af de råvarer vi har sanket, kombineret med nøje udvalgte råvarer. Undervejs er der tid til at tale om urterne, teknikkerne og bålmad.

 

🍽 2 RETTERS BÅLMENU

Hovedret: Grillet hvid fisk serveret på svampe med vilde urtekrydderier og sprød salat. Muslingesauce med grillede strandurter og kartoffel med urte cremefraiche.

Dessert: Vilde bær med hvid chokolade og kæmpegran

Arrangementet er målrettet voksne og har et begrænset antal pladser.

Pris: 595 kr. pr. pers